早膳時分，安陵容端坐飯桌前，杜若正布著一道燕窩粥。她邊盛湯邊閑聊道：“小姐，昨兒奴婢去東市采買時，聽雜貨鋪王婆子說，長安街上那家‘永和香鋪’的掌柜因為生意不好要回老家，正急著出手鋪面呢，但他非要一百兩銀子不可，一直沒有人接手?！?/p>
安陵容聽了之后若有所思，她很快吃完飯，拿著銀子就去了長安街。安陵容忘了問鋪子具體在哪里，于是她一家一家地找過去，仔細地打聽，兩個時辰后她終于找到了“永和香鋪”。
安陵容喘了口氣，徑直走向柜臺前說道：“一百兩，現(xiàn)銀?！?/p>
然后她直接將銀票拍了柜臺上。
掌柜的正在打包，聞言抬頭：“姑娘爽快。不過這價錢只含鋪面…”
安陵容說道：“香料也留下吧，您橫豎要回老家，這些香料帶著反倒累贅?！?/p>
掌柜猶豫片刻，他已經(jīng)轉(zhuǎn)手很多天了，一直沒有人接手，他看著安陵容拍在柜臺上的銀票，點了點頭：“罷了，都留給姑娘?！?/p>
未時二刻，縣衙戶房內(nèi)。書吏取出永和香鋪的房契，在“產(chǎn)業(yè)四至”處朱筆圈注：
- 東至李記綢莊外墻
- 南臨西街主道
- 西接宋家茶樓
- 北靠鄭氏宅院后墻
安陵容仔細核對后簽字畫押。書吏將新立的買賣契約謄抄入冊，在騎縫處蓋上官印，又取紅印泥讓雙方在契約接縫處按下指模。
最后將蓋有縣印的新房契交予安陵容，舊契則朱批“過割”二字存檔。
次日，安陵容把柳青和陸明遠叫到店鋪中說道：“陸明遠你負責(zé)盤點香料，柳青你隨我到后院?！?/p>
安陵容找了所需的材料，對柳青說道：“我現(xiàn)在教你制香，這個機會我給了你，沒有給陸小雨，你一定要把握住?！?/p>
柳青聽到安陵容這樣說，立馬說道：“奴婢一定會努力的?！?/p>
安陵容說道：“那好，首先，我教你制做鵝梨帳中香，你仔細看好?！?/p>
說完，安陵容將一兩沉香和一錢檀香研磨成末，將鵝梨切開頂部，挖去中間的瓤核，使其呈甕子狀。又把按比例配好的沉香末、檀香末裝入鵝梨腹中。然后將鵝梨頂部蓋上，用銀針固定。再把鵝梨放入鍋中蒸三溜，每次加一大碗水，重新煮沸，每次約兩刻鐘。如此蒸三次后，取出鵝梨，去掉梨皮，將梨肉連同其中的香末一起研碎、和勻。最后加入少許蜂蜜調(diào)和，捏成香丸。
做完這些后，安陵容讓柳青嘗試做，幸而柳青天資聰明，很快就嘗試著做了出來，只是不太完美，安陵容又指點了一下，柳青練習(xí)幾次后，已經(jīng)和安陵容做的一樣了。
安陵容滿意的說：“將香丸放在陰涼處陰干三五日，待其干燥后放入小罐儲存起來，這鵝梨帳中香就做成了。”
然后安陵容又教柳青用沉水香、甲香、丁子香、雞骨香等香粉制成氣味清甜的百合香。
最后安陵容教柳青用鮮花汁子調(diào)成氣味滋潤、香透肺腑的凝露香。
然后，安陵容又教了柳青許多香料知識。
經(jīng)過幾日的學(xué)習(xí)，柳青學(xué)會了制做這幾種香，也懂得了許多香料知識，而且這三種香，她們已經(jīng)做了好多，安陵容把這些香料交給杜明遠讓他上架，又讓他把賬本拿出來，只見所有的香料清清楚楚地記錄了下來：沉香…
安陵容看完賬本后，對他們說：“我今晚整理出來香料知識，杜明遠你學(xué)習(xí)一下，店鋪從明天正式開張，明日杜明遠做賬房，同時把店中的香料介紹給進店的人，柳青負責(zé)制香，另外還要繡荷包當(dāng)作客人所選香料的包裹，當(dāng)然，你懂得香料知識，更懂得凝露香、鵝梨帳中香、百合香的妙處，也在閑時對進店的人介紹香料?！?/p>
杜明遠、柳青齊聲道：“奴婢/奴才，明白?！?/p>
回到家中，安陵容將自己知道的基礎(chǔ)香料知識記下來，給杜明遠學(xué)習(xí)，又讓杜小雨做了不少點心。
第二日，永安香坊正式開張，永安香坊服務(wù)周到，開張當(dāng)日進店的客人可以品嘗點心喝茶，贏得了很多貴婦、小姐的喜愛，當(dāng)天就入賬百兩銀子。
開張的第二安陵容用沉香、檀香、龍腦、麝香、松實、茉莉花、茶末制成了香氣層次豐富的，雅致清幽的雪中春信香，并教給了柳青，她鄭重對柳青說：“麝香有活血化瘀的作用，含有這種香的混合香料孕婦不可以使用，有人買之前一定要告訴他?！?/p>
柳青會意的點點頭。
第三日，安陵容用沉香、檀香、龍腦、麝香、蘇合香制成了香氣濃郁高貴的宣和香，并教給了柳青，她鄭重對柳青說：“龍腦孕婦也不可以使用，客人買之前一定要告訴他?！?/p>
柳青了然的點點頭。
第四日安陵容用沉香、檀香、龍腦、麝香、丁香、藿香制成了香氣清幽綿長，有安神醒腦作用的玉華香，并教給柳青，然后她問道：“這種香，孕婦可以用嗎？”
柳青搖了搖頭說道：“含有麝香的香料和含有龍腦的香料，孕婦都不可以使用，售出之前一定要提醒才是。”
安陵容滿意的點點頭：“做得很好?！?/p>
安陵容又說柳青說：“你可以多繡一些帶有梨花的荷包用來放鵝梨帳中香、繡帶有百合的荷包放百合香、繡帶有露珠桃花的荷包放凝露香、繡帶有梅花的荷包放雪中春信香，其他的兩種混合香或者是單種香料用除了以上四種樣子的荷包之外的荷包放。”
雖然安陵容說的話很復(fù)雜，但柳青還是聽明白了，她堅定的點頭道：“奴婢明白?！?/p>
走到前院，杜明遠已經(jīng)收拾好東西，準(zhǔn)備打烊，他看到安陵容進來，便遞過來賬本，安陵容看了看點頭，又對他們說道：“你們以后在人前，無需自稱為奴，知道嗎？”
兩人感激的點點頭。
第五日，安陵容留下柳青看店，帶杜明遠去了上一個店主賬本上的進貨鋪子，安陵容很容易地與李掌柜簽了購貨契約，并告訴杜明遠，以后從這里進貨。